个人信息：
基本信息：谭津，男，博士，教授，生物技术与食品科学学院食品科学与工程系
教育背景：2004.09-2009.06，南开大学，化学学院分析化学专业，博士，导师严秀平教授；2000.09-2004.06，南开大学，化学学院化学系，本科
获得荣誉：天津市高校“131”创新型人才第二层次；天津市高校“中青年骨干创新人才培养计划”；天津商业大学 “青年英才百人计划”
联系方式：email：tanjin@tjcu.edu.cn
学科领域：
食品真实性快速无损检测绿色新方法：分类鉴别、产地溯源、掺假检测
代表性论文：
1. J. Tan*, J.-Y. Liu, H. Su, X.-H. Yang and H.-F. Li, Detection of adulteration of cumin powder by front-face synchronous fluorescence spectroscopy: the influence of the natural variation of adulterants. Food Control, 2024, 158, Article 110228. 一区top.
2. Z.-X. Liu, S.-R. Xiong, S.-H. Tang, Y. Wang and J. Tan*, A practical application of front-face synchronous fluorescence spectroscopy to rapid, simultaneous and non-destructive determination of piperine and multiple adulterants in ground black and white pepper (Piper nigrum L.). Food Res. Int., 2023, 167, Article 112654. 一区top.
3. J.-Y. Xie, J. Tan*, S.-H. Tang, and Y. Wang, Fluorescence quenching by competitive absorption between solid foods: rapid and non-destructive determination of maize flour adulterated in turmeric powder. Food Chem., 2022, 375, Article 131887. 一区top.
4. S.-S. Xue, J. Tan*, J.-Y. Xie, and M.-F. Li, Rapid, simultaneous and non-destructive determination of maize flour and soybean flour adulterated in quinoa flour by front-face synchronous fluorescence spectroscopy. Food Control, 2021, 130, Article 108329. 一区top.
5. J. Tan*, M.-F. Li, R. Li, Z.-T. Jiang, S.-H. Tang, and Y. Wang, Front-face synchronous fluorescence spectroscopy for rapid and non-destructive determination of free capsanthin, the predominant carotenoid in chili (Capsicum annuum L.) powders based on aggregation-induced emission. Spectrochim. Acta A, 2021, 255, Article 119696. 二区
主要著作：
1. 《食品掺假检测：现代光谱与色谱技术》，延边大学出版社，2018.03
科研项目：
1. 国家自然科学基金青年科学基金项目“荧光指示剂置换型分子印迹传感器阵列及其在食品分类与鉴别中的应用”，项目编号：21405111，2015.01-2017.12.
2. 天津市高等学校科技发展基金计划项目“天然生物活性物质超分子微胶囊的制备及应用研究”，项目编号：20110608，2011.11-2014.10.
获奖成果：2013年教育部高等学校科学研究优秀成果奖（自然科学奖）一等奖（第八完成人）
团队成员：王颖副教授、汤书华博士
