个人信息:
刘建福,男,博士,教授,生物技术与食品科学学院硕士生导师,生物技术与食品科学学院副院长。“十三五”天津市高校“学科领军人才培养计划”人选,天津市“十三五”食品科学与工程应用型专业建设负责人,生物与医药工程专业硕士学位建设负责人。国家科学技术部科技项目评审专家,国家自然科学基金评审专家,新西兰林肯大学博士研究生合作导师。
教育背景:
1996.9-199.6 西南大学(原西南农业大学),农产品加工与贮藏工程硕士研究生
2001.3-2004.7 江南大学(原无锡轻工大学),食品科学博士研究生
获得荣誉:
学科领域:食品科学与工程。主要研究方向:(1)酶的固定化理论与技术,重点研究固定化酶载体创制,固定化酶催化活性、稳定性的影响机制。 (2)杂粮与杂豆营养与加工关键技术,重点研究杂粮杂豆加工过程营养保持技术,杂粮杂豆食品加工的技术与产品创新。
科学研究项目:
1.纳米尺度聚乙烯亚胺载体特性对固定化k.fragilis β-半乳糖苷酶催化活性与稳定性的影响,国家自然科学基金面上项目,2018.1-2021.12,项目主持人。
2.杂粮活性组分在加工过程中的调控与活性保持技术与应用,2017.7-2020.12,国家十三五重点研发计划,研究任务负责人。
3. 纳米粒子表面接枝的聚乙烯亚胺诱导k.fragilis β-半乳糖苷酶结构变化,天津商业大学国家自然科学基金培育项目,2017.1-2019.9。项目主持人。
4. 《优质半干白与低醇气泡玫瑰香葡萄酒产业化生产技术示范》,国家星火计划项目(课题)
2013 GA610001。课题支持人。
5. 杂豆食品方便化加工关键技术研究及产业化示范,“十二五”农村领域国家科技计划子课题,2012BAD34B05-07,研究任务负责人。
6. 杂豆粉在中国传统食品中的应用,2014.03.01-2016.03.01,加拿大农业部项目。课题负责人。
7. 松茸饼干产品开发与松茸多糖检测。课题负责人。