基本信息：
鲁丁强，男，博士，副教授，天津商业大学生物技术与食品科学学院硕士生导师。天津市食品学会会员。《Food Science and Human Wellness》、《Journal of Future Foods》、《食品科学》、《食品研究与开发》等杂志青年编委；《Biosensors & Bioelectronics》、《ACS sensor》、《Biosensors》、《食品安全质量检测学报》、《分析测试学报》等杂志审稿人。
获得荣誉：天津市高校“青年后备人才”；天津商业大学“青年英才百人计划”；2022-2023年度天津市优秀食品科技工作者。
联系方式：天津商业大学 生物技术与食品科学学院 4实验楼215室
email：dqlu@tjcu.edu.cn
学科领域：
1. 生物传感与生化分析：食品安全检测、细胞膜受体蛋白-配体互作机制
2. 免疫代谢：细胞无线通讯与代谢通量控制分析
代表性论文：
1. Recent Advances in the Quantitative Determination of Protein Receptor–Ligand Interaction Kinetics. Critical Reviews in Analytical Chemistry, 2024: 1-12.
2. Studying allosteric regulation of chemokines and antagonists using a nanoscale hCCR3 receptor sensor, International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 253 (4), 126892.
3. Effects of different doses of glucose and fructose on central metabolic pathways and intercellular wireless communication networks in humans. Food Science and Human Wellness, 2024, 13(4): 1906-1916
4. Replacing arginine 99 with leucine to study the kinetics of interconnected allosteric interactions between FFAR4 and naturally occurring fatty acids. Food Chemistry. 2022, 382:132323.
5. Development of a Nanozyme-Based Electrochemical Sensor for detection of stringent response. Analytica Chimica Acta, 2022, 1201: 339602.
6. Comparative study of hGPR120 receptor self-assembled nano-gold sensor and tissue sensor. Sensors and Actuators B: Chemical, 2020, 320(1): 128382.
7. Study on bombykol receptor self-assembly and universality of G protein cellular signal amplification system, ACS sensor, 2019, 4(1): 257-264.
8. Preliminary research on receptor-ligand recognition mechanism of umami by hT1R1 biosensor，Food & Function. 2019, 10(3):1280-1287.
9. Different effects of the methods of administering lactoferrin, IGF-1 and IgG from bovine colostrum to rabbits based on the cytokine communication network. International Journal of Dairy Technology, 2023, 76: 695-709.
10. Effects of high hydrostatic pressure sterilization and thermal sterilization combined with glutamine transaminase treatment on the properties of yogurt. International Dairy Journal, 2024, 149: 105808.
11. Remodeling of the ryanodine receptor isoform 1 channel regulates the sweet and umami taste perception of Rattus norvegicus. Fundamental Research, 2023, 3(3): 459-468.
12. A bombykol electrochemical receptor sensor and its kinetics. Bioelectrochemistry, 2019, 128: 263-273.
13. G蛋白偶联雌激素受体研究进展及在食品功能评价中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(07): 1-28.
14. 中长链游离脂肪酸及其受体FFAR1和FFAR4对健康作用的研究进展[J]. 食品科学, 2022, 43(19): 249-261.
发明专利:
1. 一种电化学纳米免疫传感器的通用信号放大系统的制备方法. CN201610431345.1
2. 一种鸟苷四磷酸电化学型纳米酶传感器及其制备方法. CN202111321784.4
3. 检测谷胱甘肽硫转移酶的电化学纳米免疫传感器. CN201520899275.3
4. 检测大麻醇的电化学纳米免疫传感器及其制备方法和应用. CN201510763169.7
5. 一种苏氨酸磷酸裂合酶双层纳米金膜电化学免疫传感. CN201420282899.6
6. 一种电化学纳米免疫传感器及其制备方法和应用. CN201510763498.1
7. 一种电化学纳米免疫传感器及其制备方法和应用. CN201410233971.0
主要著作：
1. 《食品营养与传感》，中国农影音像出版社 2024年
科研项目：
1. 国家自然科学基金，31901782，高通量FcεRI-IgE电化学免疫感器检测食品中20种常见过敏原的研究，2020/01-2022/12
2. 石家庄市科技计划项目，231200449A，生物条形码快速检测中药材中黄曲霉毒素方法建立与应用，2022/12-2024/12
3. 天津市高校“青年后备人才支持计划”， 2021RC080407，2020/1-2021/12，
4. 天津商业大学新进人员科研启动项目，19KYQD37，IgE-FcɛRI电化学生物传感器用于过敏原的检测研究，2018/12-2021/12
5. 国家自然科学基金面上，31671857，人类G蛋白偶联鲜味受体T1R1/T1R3纳米-辣根过氧化物酶电化学型传感器的研制
6. 国家自然科学基金面上，31371773，SpvC特异性电化学型双层壳聚糖纳米金免疫传感器的研究，2014/01-2017/12
获奖成果：
1. 2020年天津市食品科技创新奖三等奖
2. 2022年度中国商业联合会科学技术奖三等奖
